Es geht nichts über eine scharfe Machete!

!!! Achtung !!! Attention !!!

Der folgende Beitrag ist nicht für Kinder, Leute mit schwachen Nerven oder Vegetarier bestimmt!

„Boah hab ich schmacht auf ein halbes Schwein auf Toast! Stephan wir müssen da was machen!“ 

Ein paar Gespräche, Telefonate und Preisverhandlungen später stand ein Pickup mit zwei munter quiekenden rosa Schweinchen auf der Ladefläche vorm Klubhaus – wenn die wüssten!

Ich habe mich dann mal der Dokumentation der Schweine-Weiterverarbeitung angenommen und bin den zwei „Schlachtern“ zum Ort des Geschehens gefolgt, selbstredent mit einem recht mulmigen Gefühl in der Magengegend. 

Bevor jetzt meine jagdlich versierten Kollegen aus Göttingen in großes Gelächter verfallen: Ja, ich bin ein Stadtkind! Ja, ich kaufe mein Schweinesteak normalerweise im Supermarkt! Ja, ellenbogentief in einem Schwein zu stecken ist mir völlig fremd! 

Naja und dann standen wir auch schon hinterm Haus in einer kleinen Bananenplantage, die Schweine und Machete wurden zu recht gelegt und los gings. Zwei Mann vier Pfoten ein gekonnter Schnitt, 30 Sekunden und jede Menge gequieke und gegurgel später war das Schwein tot. Ich muss ganz ehrlich gestehen, als das zweite Schwein dann endlich tot war, musste ich mir erst einmal all die schönen Bananenpalmen und die herumfliegenden bunten Schmetterling anschauen, natürlich bei einer ordentlichen Zigarette.

Nach dem Ausbluten wurde aus trockenen Palmenwedeln schnell ein kleines Feuer gelegt … abermals zwei Mann vier Pfoten und schon lag das Schwein im Feuer. Die Borsten wurden versenkt und anschließend säuberlich mit der Machete abgeschabt.

Zehn Hühner und ein Köter waren schon emsig dabei das Blut vom Boden zu lutschen. Bananenblätter wurden ausgebreitet und die versenkten Schweine wurden mit Kernseife von Ruß und Schmutz befreit. Danach wurden die Schweine "entkernt". Zwei Schnitte über den Wanst, ein paar gezielte Schläge auf die Brust, einmal kräftig am Halsansatz gezogen und schon war das Schwein ausgeräumt.

Danach (natürlich stolz wie Bolle) mit zwei saftigen Schweinen unterm Arm im Klubhaus angekommen, entbrannte eine kleine Diskussion über die Zubereitungsart … ghanaisch mit vielen Gewürzen und Zeug … oder doch schön deutsch mit Bier, Senf und Zwiebeln. Lirum Larum, zwei Schweine, zwei Zubereitungsarten – finish palaver! 
Ich habe dann also, unter tatkräftiger Mithilfe von Anna und unter argwöhnischer Beobachtung einiger Köchinnen das deutsche Schwein zubereitet - gut das ich, dank der unzähligen Großveranstaltungen bei Familie Straube, was Fleisch marinieren angeht auf dem Höhepunkt meiner Schaffenskraft bin! 
Am nächsten Abend stand dann das Schlachtefest an. Die beide Schweinchen gingen in den klubeigenen Pizzaofen und von dort direkt auf den Grill. Herrlich!!! Es wurde viel getrunken und gegessen und letztendlich haben wir uns einstimmig auf ein leistungsgerechtes Unentschieden geeinigt. Es war ein spannender Nachmittag und ein sehr netter Abend!

Takoradi, Elmina & Kankum

Endlich!! Das erste Wochenende außerhalb des Boot-Camps liegt vor uns. Stephan hat den Reiseplan gemacht – zuerst geht es nach Elmina Castle, DIE Sklavenburg Ghanas, danach schlängeln wir uns im Kankum National Park auf dem Canopy-Walk über wackelige Seilkonstruktionen durch Urwaldbaumkronen. Zum Mittag steht Krokodil in einer kleinen Kroko-Farm auf dem Speiseplan. Zum Abschluss gönnen wir uns noch ein paar Sonnenstunden am Strand von Takoradi, bevor wir uns todesmutig in das Gewusel auf dem Fisch- und Gemüsemarkt stürzen um uns mit dem Notwendigsten an Lebensmitteln einzudecken und zurück nach Samreboi zu holpern. Soweit der Plan.

Über die alt bekannten Katastrophenstraßen ging also unsere vierstündige Fahrt in Richtung Takoradi. Mit an Bord: icke & er, Anna und der Jürgen, ein altgedienter Furnier-Experte aus Hamburg. In Takoradi angekommen ging es wieder ins Northsea zum Essen, diesmal Club Sandwitch mit Pomesen. Danach schnell im Gästehaus eingemietet und am nächsten Morgen ging es über Cape Coast nach Elmina.

Erbaut 1482 diente das Fort São Jorge da Mina, als erster europäischer Militär- und Handelsstützpunkt südlich der Sahara, erst den Portugiesen, dann den Holländern und auch den Ashanti als Zentrum für den Handel von Gewürzen, Gold, Elfenbein und Sklaven.

Elmina selbst ist ein kleines charmantes Fischerdorf mit knapp 25.000 Einwohnern, sehr bunt, laut und voll mit Menschen. Unser Weg führte uns durch die Innenstadt am Hafen vorbei zu der weißen, alles überragenden Burg. 
Überall liegen alte verrostete Kanonen herum, schwere Eisenscharniere halten marode Plankentüren in den Angeln, schwarze Krähen sitzen auf den Burgmauern und beobachten das Treiben vor der Burg, das Meer donnert ohrenbetäubend gegen die Küste … eine sehr raue, bedrückende und authentische Kulisse, die die Gedanken sehr schnell in die düstere Zeit des Sklavenhandels schweifen lässt. 
Wir haben eine recht eindrucksvolle Führung bekommen und dabei die Dungeons für Männer und Frauen besichtigt … dunkel, eng, stickig stinkende Luft – man kann sich kaum vorstellen, welche Schicksaale sich dort abgespielt haben.

Danach ging es weiter in den Kankum National Park und dessen Canopy-Walk.Kanadier haben vor einigen Jahren aus vielen Aluleitern, Brettern, Stricken und Stahlseilen einen wackeligen Pfad durch die Baumkronen des Urwaldes gebaut. Teilweise geht es wirklich fünfzig Meter abwärts und auch die Geländerseile hängen an manchen Stellen deutlich unterhalb des Körperschwerpunktes, ein Ort geschaffen für Menschen mit Höhenangst. Stephans vollmundig angekündigte Höhenangst jedoch, welche bei Anna und mir im Vorfeld für große Vorfreude gesorgt hatte, entpuppte sich leider als Ente. Nur mit allergrößter Mühe und extremen Wipp-und-Kipp-Manövern meinerseits war ihm ein angemessen ängstlicher Gesichtsausdruck und ein „Alter, lass das mal!“ zu entlocken! Gegrinst hat er fast die ganze Zeit. Letztlich war es ein großer Spaß, wir haben außer ein paar Vögeln und Schmetterlingen keine Tiere gesehen, dafür aber einen Wirklich schönen Blick in und über den Wald gehabt. 

Von dort ging es auf dem Weg zurück nach Takoradi an einer Krokofarm vorbei.

Diese entpuppte sich als eine kleine Hotelanlage mit Pool - Hans Cottage. Vor dem Hotel liegt ein kleiner See in dem Krokodile leben, die wiederum dafür sorgen, dass Hans sein Cottage mit Touristen voll bekommt. In den See hinein ist eine kleine Lodge gebaut, von der aus man beim Essen den Krokodilen beim … nichts tun zuschauen kann. Naja, das Essen sah nicht so lecker aus, die Krokodile haben … nichts getan, also sind wir nach einem kleinen Spaziergang und ein paar Fotos wieder abgedüst.

Am Sonntag haben icke & er einen sehr entspannten Spaziergang durch die menschenleeren Straßen der Stadt gemacht - sonntags gehen die Ghanaer fast ausnahmslos in eine der zahlreichen kleinen Kirchen. Eine Coke am Harbourview gezischt, und dabei einfach ein bisschen die Sonne und die Stimmung genossen.
Ab Nachmittags haben wir uns alle an dem kleinen Strand am Stadtrand gesonnt und relaxt. Kleine Kinder sprangen um uns herum und schauten uns ganz verdutzt an, ob unserer bedenklich roten Hautfarbe.

Abends ging es dann in das beste Restaurant Takoradis - Captain Hook, geführt von einem Österreicher. Stephan hatte sich sogar rasiert und ganz feierlich in ein Hemd geschmissen! Es gab dreierlei von Hummer, King Prawns und Seafish und zum Abschluss ein riiiiesen Banana-Split… alles unglaublich lecker und reichlich – perfekt!

Der Montag stand ganz im Zeichen der Nahrungssuche. Fischmarkt am morgen, Gemüsemarkt am Vormittag, beides sehr spannend und beides nervenaufreibend. Wieder einmal Menschen über Menschen, ein unbeschreiblicher Duft/Geruch/Gestank aus Schweiß, Urin, frischen und verdorbenen Lebensmitteln und Gewürzen, An jeder Ecke stehen kleine, große, oder riesengroße Boxen aus denen entweder irgendein Straßenprediger oder Musik brüllt. Dicke alte Marktfrauen feilschen um jeden Cedi und man muss sehr genau aufpassen, um nicht (zu sehr) übers Ohr gehauen zu werden.

Ich fands wirklich toll, sehr lebendig, hektisch, bunt und freundlich. Stephan war danach etwas kaputt, denn er musste mit den dicken alten Marktfrauen um jeden Cedi feilschen.

Die Heimreise gestaltete sich, genau wie die Hinfahrt, sehr holperig und staubig, nur waren wir wesentlich relaxter und um einiges entspannter. Ich freue mich auf den nächsten Besuch in Takoradi!

Sonntagsspaziergang

Was tun, wenn der Magen mal wieder zum Bersten gefüllt ist, die Augenlieder keinen Mucks mehr tun, der ganze Körper nach Couch schreit? Dem Schlendrian nachgeben? Nee!! Also den nur zaghaft protestierenden Stephan und die dicke Ginger mit Nachdruck vor die Tür geschoben und los geht’s zu einem sehr entspannenden und spaßigen Spaziergang! Das Wetter war perfekt – leicht bewölkter, freundlicher Himmel, moderate Temperaturen und eine leichte Briese. Versteht mich bitte nicht falsch! Für mich bedeutet das lediglich, dass ich nicht gleich nach dem 2. Schritt im eigenen Saft schwimme, sondern eben erst nach … naja … fünf Minuten!

Erstes Ziel unseres Ausfluges war das sagenumwobene Haus Nr. EINS, die Residenz unseres Big Bosses. Auf einem kleinen Hügel, etwas abseits der Management-Wohnsiedlung gelegen residiert hier der deutsche Chef von Samartex. Er kommt nur zwei- bis dreimal im Jahr für wenige Wochen. Diese Wochen jedoch sind bei Allen gefürchtet. Nur ein wages Gerücht über das baldige Eintreffen des Chefs aus Germany reicht aus, in der Firma eine handfeste Massenpanik auszulösen! Die geschulten Augen der Senior-Manager jedoch schweifen einmal über den ungemähten Rasen des Golfplatzes und es kehrt wieder die übliche Ruhe ein (Golfrasen gemäht = der Chef kommt!). 

 Weiter ging unser Spaziergang über Kakao-, Mais- und Bananenplantagen. Die Kakaobäumchen riechen herrlich nach den direkt am Stamm hängenden Früchten. Überall flattern taubengroße Schmetterlinge herum, kleine Echsen und Geckos flitzen blitzschnell über den Weg. Wirklich schön!! Leider muss man sich immer wieder vor Augen führen, dass die Flächen für diese Plantagen üblicherweise durch das legen von Feuer vom Unterholz befreit und dann bewirtschaftet werden, dort also eigentlich Urwald stehen müsste.

 
Die Landschaft ist ein wenig hügelig und jetzt, direkt nach der Regenzeit, durchzogen von kleinen Flüsschen und Rinnsalen. Leider wird dies der Natur zum Verhängnis, denn genau diese Wasserläufe transportieren den so begehrten Goldstaub. Überall zeigt mir Stephan verlassene illegal betriebene Schürfstellen, so genannte „galamseyers“. Kleine und große Löcher, teilweise mit Wasser gefüllt, aber immer mit dem giftigen Schwermetall Quecksilber versetzt, das bei der Goldgewinnung verwendet wird.

Weiter geht’s zu einem der vielen Relikte der längst vergangenen golden Ära, von der hier noch immer alle schwärmen. Schon von weitem zu sehen zieht sich ein schnurgerades schwarzes Band durchs Gras, die Sonne flimmert darüber. Das alte Airfield von Samartex, auf dem man noch in den 80er und 90er Jahren mit einer kleinen Dornier (15 Sitze) aus Accra kommend im Samreboi-Busch gelandet ist.

Als nächstes kamen wir in einem der vielen kleinen Siedlungen durch. Auf den ersten Blick sieht man nur Kinder allen alters. Sobald sie uns erspäht hatten war die Aufregung groß. Manche kommen sofort angerannt, laut „Bruni! Bruni!“ rufend, andere mit genügend Sicherheitsabstand schüchtern lächelnd.

 Schnell noch im Klubhaus angehalten, eine Runde Kubb gespielt und dabei eine leckere Kokosnuss ausgeschlürft. Gott gehts uns schlecht!!

Über eine frisch angestochene Gummibaumplantage ging es weiter Richtung Couch. Gummibäume werden ringförmig angeschlitzt, so dass der weiße Kautschuk in einer Schale gesammelt werden kann.

Kurz bevor wir wieder zurück an unserem Haus ankamen viel Stephan noch ein, dass Samartex auch eine eigene kleine Schweinezucht betreibt. Also ab über den Zaun und Schweine gesucht, gefunden, gestreichelt, Fotos gemacht.

Nach einer Stunde waren wir dann wieder zurück an unserem Haus.

Schön wars!

Essen und Trinken – dicke Wampe und Kopfschmerzen

Fufu: Teigkloß aus Jams/Maniok und grüne Kochbananen im Verhältnis 2:1 zusammen gekocht und in einem Riesenstößel zu einem klebrigen Teig gestoßen – dazu gibt es meist dicke, sehr würzige Soßen/Eintöpfe aus Rind/Chicken Tomaten Zwiebeln, Mango, Grenadine, Erdnüssen …lecker!! - wenn die Köchin das nächste Mal Fufu stampft, werd ich ein paar Fotos nachreichen -

Das gibt’s jeden Samstag … und danach geht nichts mehr. Sämtliche Lebensenergie wird für die Verdauung benötigt, selbst die Augenlieder versagen ihre Dienste. Der Kloß an sich hat kaum Eigengeschmack, liefert eigentlich nur die Konsistenz. Die Einheimischen greifen mit der rechten Hand (immer die Rechte, da die linke für alles, wirklich alles andere benutzt wird) in den großen Kloß und formen einen mundgerechten kleinen Kloß mit den Fingern, den sie dann in die Soße tunken. Ich hab meine eigene Technik entwickelt, dieses all samstägliche Monster zu besiegen: die ganze Soße auf den großen Kloß und dann mit dem Messer an dem Kloß entlang schaben. Es entsteht etwas Ähnliches wie Spätzle, die dann richtig schön in der dicken Soße schwimmen und mit einem großen Löffel weggeschaufelt werden können!! :-)

Banku: Teigkloß aus fermentierten, säuerlichen Mais/Maniokmehl und Wasser – dazu gibt es die gleichen Soßen wie zum Fufu. Ich kann jetzt schon sagen, dass mir Fufu besser schmeckt. Der Teigkloß wird mehrere Tage liegen gelassen und so fermentiert. Dieser so entstehende säuerliche Geschmack ist nicht so mein Ding. Aber die Soßen! Man reiche mir eine Kelle!!

Fufu und Banku sind die ghanaischen Nationalgerichte, die bekommen wir wirklich nur am Wochenende von unserer Köchin kredenzt. Im Anschluss gibt’s dann noch ganz feierlich „German Filterkaffee“, doppelt stark, doppelt süß (so wie ihn auch mein Freund Jean-Luc Picard immer mochte)

Unter der Woche gibt es mittags sehr viel Reis und Nudeln, dazu klassisch Ghana-chicken. Ghana-chicken scheint eine ganz besondere Züchtung zu sein, es hat 12 bis 24 Flügel, mindestens genauso viele Schenkel, aber gaaaanz selten eine Brust. Jams und Maniok kann man auch ganz ähnlich wie Kartoffeln einfach stückig kochen.
Nächste Woche habe ich mein erstes langes Wochenende und es geht nach Takoradi an die Goldküste. Dort werden Fisch und Meeresfrüchte in alles Variationen angeboten und mit Sicherheit von mir in rauen Mengen konsumiert! :-)

Getrunken wird morgens Fruchtsaft dazu Instantkaffee und stilles Wasser. Fruchtsäfte … der helle Wahnsinn. Jeden Morgen gibt es frisch gepressten Fruchtsaft in unterschiedlichen Zusammensetzungen, meist aus Orange, Mango, Banane, Ananas. Der erste Orangensaft war ein echter Augenöffner … so muss das also eine Orange schmecken?! 1000-mal süßer, fruchtiger und einfach leckerer als man uns das bei Aldi weismachen will!!

Abends im Clubhaus gibt es dann meist Star-Bier, das in Kumasi gebraut wird. God save the fridge … solange es kalt ist, kann man es trinken! Wenn man jedoch mit den Einheimischen den Abend verbringt, kommt man an den lokalen Spirituosen nicht vorbei. 
Es wird getrunken: Alomo Bitters aus Baumrinde und verschiedenen Kräutern soll auch die Manneskraft verbessert werden (bekommt man JEDESMAL grinsend gesagt, wenn man am Thresen einen bestellt)

Mandingo Bitters auch ein Kräuter und auch potenzsteigernd "Mandingo brings out the

strength in you."

Local: einfachster billigster und gefährlichster Schnapps destiliert aus Palmwein - der ist für "Obrunis" nicht geeingnet, selbst die lokalen Manager machen einen großen Bogen drum. Ich hab dran gerochen und ... hatte einen Kater am nächsten Morgen. ;-)

Ich bin nicht sicher ob es am Klima oder an dem Schnapps liegt, aber ich habe bisher immer einen Kater am nächsten Morgen gehabt, ich vermute aber es liegt an der Kombination!